酒文化由来已久，但有必要说明的是，酒文化的根本在于文化交流而非单纯饮酒。历史上的青梅煮酒论英雄、李白斗酒诗百篇均表明，酒只是人与人交流中的佐餐而已。事实上，君子之交淡如水一向是人推崇的美德，并成为酒文化发展的重要因素。从这个意义上看，大吃大喝与酒文化的价值观完全背道而驰，相同之处不过是有酒而已。在遏制大吃大喝现象的多方面中，在文化层面倡导酒文化的优良传统，让人们正确理解酒文化，应是很有必要的。

　　酒的功能主要有三：一是置酒待客，二是酒助谈兴，三是促进血液循环、利于睡眠等保健作用。因此，饮酒适度是人们熟知的常识。反之，饮酒过度，害人害己。据统计，我国每年由于酒后驾车引发的交通事故达数万起。造成饮酒过度的因素很多，其中，有客原来、他乡遇故知等人生幸事难免令人酒兴、谈兴高涨，偶然饮酒过量当属人之常情。但是，目前的吃喝风盛行并非是出于偶然，而是普遍存在的现象。例如，红白喜事凑份吃请，本应是出于亲情友情的自愿参与，但现在的很多情况并非是人们自愿，常见报刊报道一些人依仗手中权力大操大办，借机敛财。而且，大吃大喝常与公款消费为伴。而治理这种挥霍现象的难题在于，这种豪饮挥霍并非贪污公款，同时又以酒文化为盾牌，从而扰乱了人们的是非观念。

　　当务之急，应还酒文化以本色，使社会上下明确酒文化绝不是挥霍浪费的依据。青梅煮酒论英雄之所以成为千古美谈，绝不是因为两位饮者较量酒量，而是由于曹操、刘备两位当世英雄曾把酒论剑，借酒兴畅叙大英雄的情怀。可见，酒文化旨在借酒营造一种文化氛围，便于人们真诚、畅快地表达观点和情感，实现有效的交流。如果逢饮必醉，则既失礼仪，更无从进行有效的深入交流，所剩者唯酒而已，何言酒文化。因此，为酒文化正名，使挥霍现象与酒文化脱钩，使美酒回归待客交友的正途，使酒文化成为餐桌上的主角，应是人人有责的一项工作，从而逐步杜绝酒中乱象。